業務用冷蔵庫・冷凍庫「冷えない・温度上昇」の原因：冷媒ガス漏れ

ホテル厨房での冷媒漏れ検知事例

庫内温度が3日かけて徐々に上昇。蒸発器への霜付きがなく冷媒漏れと診断。配管継手の亀裂を修理後、冷媒充填で復旧。費用5万5千円。

寿司店の業務用冷蔵庫で冷媒漏れが食材の品質低下につながったケース

「ネタの鮮度が落ちるのが早い」と板長から相談。温度計で確認すると設定5℃に対して庫内は11〜13℃。コンデンサー・フィルター清掃後も改善なく、ガスチェッカーで冷媒漏れを確認。配管フレア部から漏れており、冷媒（R134a）補充と漏れ箇所修理で復旧。費用58,000円。「温度表示は5℃のままだったのに実際は高かった」という点が問題で、庫内温度計（ハンディ）での定期確認の重要性を説明した。表示温度を信じすぎないことが食品衛生管理のポイントとなる事例。

病院の食材保管冷蔵庫で冷媒漏れによりHACCP記録に異常値が連続したケース

給食部門から「庫内温度の記録が基準値をオーバーし始めた」と報告を受け点検。コンプレッサーが連続稼働状態で冷媒量が不足していた。医療機関のため迅速対応が必須で、翌日に漏れ修理・補充を完了。費用65,000円。HACCP記録の異常値が継続する前に問題を発見できたのは、毎日の温度記録管理のおかげと担当者を称えた。冷蔵庫の温度記録はトラブルの早期発見に役立つことを改めて確認した事例。

Q. 冷媒ガスの補充だけで直りますか？

A. 補充のみでは再び漏れるため根本解決になりません。漏れ箇所の特定・修理（溶接または部品交換）を行ってから充填が必要です。漏れ修理とセットで依頼してください。

Q. フロン冷媒の取り扱いに資格は必要ですか？

A. はい。フロン類の充填・回収は「第一種・第二種フロン類充填回収業者」の登録が必要です。無資格者による作業はフロン排出抑制法違反となります。必ず有資格業者に依頼してください。

Q. 業務用冷蔵庫の冷媒漏れの兆候はどこで確認できますか？

A. ①庫内温度が設定値より2℃以上高い（電子温度計で確認）②コンプレッサーが止まらず連続稼働している③コンデンサー周辺や配管に油染みがある④電気代が急増している、の4点を確認してください。

Q. 冷媒補充だけで完全に直りますか？

A. 漏れ箇所を修理せずに補充だけでは必ず再発します。信頼できる業者は補充前に漏れ検知器・蛍光剤での漏れ箇所特定→修理→補充の順で作業します。補充のみを勧める業者は避けることを推奨します。